准备：鸭肉250克，粳米100克，黄酒适量。
步骤：首先将洗干净的鸭子剁碎切成小块，然后用少量食盐、黄酒拌匀，腌制两小时。两个小时之后就可以开始熬粥了，将鸭肉投入锅中煮几滚，撇去浮沫，改小火慢煮一个小时，放进淘净的粳米同煮，米烂即可，放入鸡粉、葱花调味，粥就做好了。
注意：鸭肉偏寒，一些脾胃虚寒，吃了凉东西就肠胃不舒服的人，甚至拉肚子的朋友就不适合吃这个粥，有个小窍门能让那些体质虚寒的朋友既能够吃到美味的鸭肉粥，又不会因为太过寒凉而伤到身体:吃鸭子肉粥有一个小窍门就是把粳米炒焦黄了，然后再跟鸭子共煮。因为粳米炒熟以后，它是偏温的了。这时候再和鸭子的肉共煮的时候，可以佐治鸭子的寒凉，适用于这一部分肠胃偏寒的朋友吃。
功效 ：补益身体 利水消肿
鸭子肉粥有两个功效。第一个鸭子肉，本身它一个非常突出的特点，就是凉补。也就是说有些老年人，或者一些身体弱的人，叫虚不受补，一旦用一些补物，比方说甚至吃一点牛肉、鸡肉都会上火的，用鸭子肉是不上火的，甚至它有清虚火的作用；鸭子肉粥第二个就是治水肿，在我们现代，经常临床应用中也经常拿鸭子肉粥来治疗一些像肾病水肿，还有妊娠的水肿。
鸭子肉粥是一个古方，其实古方里还有鸽子肉粥和麻雀肉粥。鸽子肉粥可以帮助女性补肾、养肝，调节内分泌的，而麻雀肉粥则非常适合有前列腺增生的男性，它有壮阳，暖腰膝、缩小便的功效。
